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Pasta de moringa con salmón y espinaca

De Luigi saco unas nuevas pastas con super foods que están deliciosas.  Mis favoritas la de moringa y quinoa.  Quise usar la pasta corta de moringa para esta receta por tener el sabor de salmón en combinación.  El resultado fue muy bueno!  Es un plato completo para la comida.

Ingredientes: 1 paquete de Moringa Penne Rigate de De Luigi, 500 grs de salmón sin piel, 3 cucharadas de ghee, 1 cebolla mediana picada finamente, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 taza de espinaca baby más 1/2 de decoración, 3/4 taza de crema, 2 cucharadas de perejil, Sal y pimienta, 1/2 taza de queso parmesano para decorar.

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Preparación: Cocer la pasta según las indicaciones del paquete. Saltear la cebolla y ajo con el ghee. Agregar el salmón y una vez cocinado poner la espinaca y salpimentar.

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Agregar la pasta cocida y escurrida, mezclar la crema y servir inmediatamente decorando con la espinaca sobrante, perejil y queso parmesano.

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