Este es uno de los panes – postres con mucha historia y cómo no puedo compartirles la receta porque es una de las clases que da @lubenitez en @sobremesa.mx qué sin duda vale toda la pena tomar, si puedo compartirles la historia detrás…
El babka es una masa dulce a base de levadura, en esta receta lleva MASA MADRE, rellena de chocolate o canela.
Se originó en la comunidad judía. La palabra babka significa abuela y se refiere a las abuelitas que en Shabbat hacían esta receta con las sobras del ‘challah’ y las nueces con semillas.
Hoy en día ya lo pueden encontrar en muchas panaderías y cafés de la ciudad… les recomiendo el de La Ruta de la Seda y tomar la clase tan maravillosa de Lucia el próximo año para que aprendan a hacerlo y se enganchen como yo ❤️😘.
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