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Arroz con leche y especias

Esta receta de arroz con leche es la más rica que he probado! Es la combinación perfecta de sabores del ghee y la leche con las especias.  Esta receta es de Ayurveda y reconforta el alma y el estomago en esta temporada.

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Ingredientes: 4 tazas de agua, 1 taza de arroz basmati, 1/4 taza de azúcar de coco, 1/4 taza de ghee, 2 cucharaditas de polvo de jengibre, 1 cucharadita de canela en polvo, pizca de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 taza de leche de almendras, coco o vaca orgánica.

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Preparación: Pon en una olla a hervir el arroz con el agua aproximadamente 20 minutos y mueve de vez en cuando.

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Agrega el azúcar, las especias y el ghee.  Si se pone pegajoso tu arroz agrega una taza más de agua.

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Cocina a fuego lento y cuando se empiece a secar agrega la leche y una rajita de cáscara de limón o naranja.

Cocina unos minutos mas. Sírvelo caliente con moras y cacao nibs.

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