Una deliciosa opción para desayunar y cambiar el típico yogurt con frutas.  El yogurt hace que el panqué quede húmedo y la ralladura de naranja le da un sabor especial muy particular. Me recuerda al sabor del pastel de queso, una delicia.

Ingredientes: 1 taza de yogurt natural, 1 1/4 taza harina, 1/2 taza de azúcar (si usas morena o de coco agarra un color más obscuro), 1/2 taza de aceite vegetal o coco ( si deseas que tenga mas este tipo de sabor), 2 huevos, 2 cucharaditas polvo para hornear, 1/2 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de ralladura de naranja ( si no tienen pueden usar la de 1 limón),  pizca de sal.

Procedimiento: Precalienta el horno a 180ºC.  Bate el azúcar con los huevos hasta acremar. Agrega aceite, yogurt, ralladura y vainilla. Tamiza el harina, polvo para hornear y sal y agrega poco a poco a la mezcla.

Engrasa un molde para panqué con aceite de coco y hornea de 35 a 40 minutos.

Deja enfriar. YUM!