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Muffins de plátano y chispas de chocolate

Ricos, fáciles de hacer y saludables con base de avena y plátano y lo mejor,  chispas de chocolate.  Sin harina de trigo, mantequilla o aceite,  se hacen en 20 minutos. Ideal para desayunar con café, té o acompañarlo con un poco de fruta para el desayuno ideal de tus hijos =).
Ingredientes: 2 tazas de avena,  2 plátanos maduros, 2 huevos, 1/2 tz de yoghurt griego, 1/4 tz de azúcar de coco, 1/2 cda de vainilla, 2 cditas de polvo para hornear, 1/2 cdita de bicarbonato, 1/4 cdita de sal kosher o 1/8 de sal de mesa, 1/4 cdita de canela
1/3 tz de chispas de chocolate.
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Preparación:  Precalienta el horno a 180° C y engrasa una charola para muffins.
Agrega todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, a la licuadora y mezcla hasta conseguir que los ingredientes se integren perfectamente.
Reparte la mezcla en el molde llenando 2/3 de su capacidad.  Espolvorea las chispas de chocolate sobre cada uno de los muffins y hornea de 12 a 15 min.
Se conservan a temperatura ambiente hasta por 3 días  y puedes guardarlos en un recipiente cerrado.
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