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Mayo cake

Esta receta se origino en La Gran Depresión cuando la crisis económica atacó al mundo pero no a su ingenio y así fue como nació el famoso pastel de mayonesa.  Suena raro pero si lo piensan, la mayonesa esta hecha de muchos ingredientes que van en un pastel, mantienen su humedad y le da un sabor cremoso sin ser protagonista. Nadie lo notará!

Ingredientes: 1 taza hirviendo de té negro, 1/4 taza de cacao, 1/2 taza de chispas de chocolate, 3/4 taza de mayonesa, 1 pizca de sal, 1 1/2 cdita de bicarbonato, 3/4 taza azúcar morena, 1 cdita vainilla, 1 1/2 taza de harina.

Preparación: Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde para pastel con aceite de coco y harina. Vierte la taza de té hirviendo en un recipiente y agrega la cocoa y chocolate hasta que se disuelva. Agrega la mayonesa, sal, bicarbonato, azúcar y bate. Añade la vainilla y la harina, bate hasta que se eliminen los grumos. Hornea entre 25 a 40 min dependiendo de tu horno. Ve checando con un cuchillo hasta que salga limpio.

Decora con azúcar glass, frutos rojos o betún. YUM.

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