Estas bolitas fáciles de preparar tienen su lado saludable ya que el ricotta tiene un elevado aporte de proteínas y se puede usar tanto para preparar recetas dulces o saladas. Un “sweet treat” favorito de toda la familia para comerse a todas horas acompañado de un rico té.  También se puede usar requesón en su lugar.

Ingredientes:  300 gr de queso ricotta, 2 huevos, 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar de coco, 1 cucharada de vainilla, aceite para freír, azúcar glass para decorar.

Preparación: Precalienta 5 tazas de aceite aprox. en una olla mediana o sartén hondo a fuego mediano hasta que este muy caliente.  Mezcla el queso, vainilla, azúcar y huevos en una batidora, añade el bicarbonato, la sal y harina.  Engrasa un pedazo de papel encerado y engrasa también tus manos, ve sacando bolitas de la mezcla y colócalas sobre este. 

Fríe las bolitas en tandas de 6 de 5 a 7 minutos hasta que queden doradas por fuera y suaves por dentro.

Al sacarlas ponlas sobre papel absorvente.  Deja que se enfríen un poco y espolvoréalas con azúcar glass.