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Querido mundo:

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Nosotros te formamos. Estamos inmersos en ti. Tu influyes en nosotros con tu ambiente, tu modernidad, tu forma de vida. Pero a la vez, influimos en ti y somos directamente responsables de todo lo
que te sobra y todo lo que te falta.

Sobran pedestales, pero faltan figuras.
Sobran ciencias, pero falta sensibilidad.
Sobran limosnas, pero falta caridad.
Sobran inventos, pero falta prójimo.

Sobran semillas, pero faltan sembradores.
Sobran caminos, pero faltan huellas.
Sobran descubrimientos, pero falta alma.

Sobran estrellas, pero falta luz.
Sobran barcos, pero faltan brújulas.
Sobra tierra, pero falta cultivo.
Sobra espacio, pero faltan alas.
Sobran jaulas, pero falta canto.

Sobran hogares, pero faltan virtudes.
Sobran parejas, pero falta identificación.
Sobran hijos, pero faltan madres.
Sobra desenfreno, pasión sexo…
¡pero falta mucho, mucho amor!

Zenaida Bacardí de Argamasilla

Panqué doble chocolate y plátano

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El panqué más esponjoso y con más sabor que van a probar! La acción de activar la cocoa en liquido caliente hace que está suelte todo su sabor en los ingredientes.

Solo necesitamos un bowl, no licuadora, no batidora, esto para que justo los sabores proliferen. Un buen snack para el desayuno y muy divertido para hacerlo con los niños.

Ingredientes: 1/2 taza mantequilla, 1/2 taza de cocoa, 3/4 taza de azúcar morena, 3 plátanos maduros bien machacados,  1/2 taza crema ácida, 1 huevo, 1/2 cdita sal, 1 cdita vainilla, 1 cdita bicarbonato de sodio, 1 taza de harina, 1 taza chispas chocolate + 1/2 taza para decorar.

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Preparación: Precalienten el horno a 180ºC y engrasen un molde para panqué. Derritan la mantequilla (sin que se queme) apaguen la llama y mientras esta caliente agreguen la cocoa para activarla. Pongan esta mezcla en un bowl junto con el plátano y el azúcar e integren.

Agreguen los demás ingredientes menos la 1/2 taza de chispas que va al final sobre su panqué para decorarlo. Métanlo al horno entre 40 y 50 minutos.

OJO: No se pasen de tiempo de horneado, es normal que el palillo no salga totalmente limpio debido a que hay chispas de chocolate por todos lados.

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Dejen enfriar para desmoldar. Acompáñenlo con helado de vainilla para una explosión en su boca!!!

Máscaras Mexicanas de Carla Fernandez

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En esta nueva normalidad, tenemos que tener muy presente el cuidarnos y cuidar a los demás, apoyar proyectos en los que creamos y en general reactivar la economía desde donde podamos.
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Esta campaña tan bonita de Carla Fernandez  busca apoyar a los artesanos y sus colaboradores en esta época ofreciendo cubre bocas inspirados en las máscaras de artesanos mexicanos y diseños de artistas. También ofrecen las máscaras originales talladas en madera.
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Es también un homenaje a 10 maestros mascareros de 5 estados: Michoacán, Colima, Oaxaca, Chiapas y Guerrero. Cada uno recibió una regalía del 25% de las ganancias. Otro 25% se va a los otros 175 artesanos con los que colaboran y 20 empleados.
El resto en la fabricación. Los cubre bocas tienen dos capas de tela y puedes agregar una tercera  colocando un filtro dentro y están certificados por el INER.
Para comprarlos o pedir más información escriban a keny@carlafernandez.com

Energy bites de chocolate y crema de cacahuate

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El mejor snack saludable para dar energía durante el día y calmar los antojos.  Me encanta servirlo como postre con helado de vainilla o acompañado de un café en la mañana. Los ingredientes se pueden cambiar por otros similares y el limite es la imaginación!  Ideal para hacerla con los niños.

Ingredientes: 1/3 taza de miel maple, 1/2 taza de crema de cacahuate (almendra, nuez, avellana), 1 taza de hojuelas de avena, 1/2 taza de chispas de chocolate, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de chia, 1/2 taza de coco seco rallado, 1/2 taza de semillas o frutos secos (me encanta usar almendra en trozos).

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Preparación: Congela un bowl antes de sacar tus ingredientes.  Saca tu bowl y agrega todo. Mezcla con una espátula hasta que se incorpore. Si no pega, usa un poco mas de crema de cacahuate. Haz bolitas con tu mano hasta que se acabe la mezcla, si se empieza a pegar, enfría 15 minutos y repite la operación.  Ya que acabes, mételas al refri mínimo 30 minutos y disfruta!

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Se pueden guardar en el refri por una semana y en el congelador por varias semanas. Sabe delicioso si preparas un acai bowl con  energy bites congeladas =).

El mar y el amor

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No sé por qué cuando estoy ante el mar, pienso en el amor. Y cuando vivo el amor pienso en el mar.

Hay algo que los identifica en su naturaleza intrínseca, en su fuerza vital, en el íntimo secreto de sus profundos abismos.

Como en el mar, se hace del amor una roca para morir siempre allí.

Como en el mar, se hace un murmullo constante para poder cantar siempre.

Y como en el mar, se hace a veces una corriente para que el amor fluya de un alma a otra.

O se queda todo apacible, para que cuando llegue la noche las estrellas se dibujen, se graben, igual que se prenden los besos en el alma de los hombres.

En el mar y en el amor a veces nos asomamos, y todo es turbio, impenetrable; y a veces todo es cristalino, limpio, se divisan cosas nuevas, distintas, excitantes.

En el amor como en el mar, se encierran muchos misterios… Las lágrimas de amor saben a mar y el mar en la boca sabe a lágrimas.

El mar no cabe en una medida, el amor no cabe en un concepto. Al mar no podemos abarcarlo por completo… al amor tampoco.

A veces el mar ruge. A veces al amor es un trueno.

A veces el mar es dúctil, blando, fresco. A veces el amor es tierno, acariciador, suavizante.

Nadie golpea tanto a la tierra para penetrar, como el mar. Y nadie golpea tanto el cielo para entrar en él, como el amor.

Zenaida Bacardí de Argamasilla

Qué cómo está el mundo?

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¡En crisis! 

Yo diría que muy avanzado, muy inventivo.  Ha logrado llegar hasta la Luna, aunque se ha quedado fuera de sí mismo.

Muy especializado en muchas ramas de la ciencia, pero atrasado en materia de espíritu.

Muy previsor para que no seamos muchos en la tierra, pero muy insensible para eliminar a los más débiles y más indefensos.

El hombre proclama ser el rey del universo, pero en muchos lugares los súbditos se mueren de hambre.  Se cree el astro del mundo, pero la tierra se oscurece; el motor del universo, pero bajando una pendiente que no sabe frenar.  

El mundo está en crisis: 

Tiene granos de sobra, pero muchos sienten hambre.

Tiene colmados los ríos, pero muchos sufren sed.

El mundo tiene amor, pero muchos nunca lo han visto.

A este mundo en crisis le hace falta que los que sientan el alma sepan enseñarla, los que sientan amor sepan darlo y los que conozcan la fe sepan vivirla.

Zenaida Bacardí Argamasilla

Mayo cake

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Esta receta se origino en La Gran Depresión cuando la crisis económica atacó al mundo pero no a su ingenio y así fue como nació el famoso pastel de mayonesa.  Suena raro pero si lo piensan, la mayonesa esta hecha de muchos ingredientes que van en un pastel, mantienen su humedad y le da un sabor cremoso sin ser protagonista. Nadie lo notará!

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Sé Fuerte

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 Uno es fuerte,
cuando se para firme,
aunque sople el viento…
cuando esta dispuesto a empezar,
aunque sea con escombros…
cuando recoge flores,
aunque sea con espinas…
cuando marca camino,
aunque se levante el polvo…
cuando le ha tomado la medida a la vida,
y está dispuesto a conquistarla.

   Uno es fuerte,
cuando la tempestad lo sacude,
pero no lo quiebra…
los nervios se alteran,
pero no lo traicionan…
las metas se dificultan,
pero no se cambian…
el dolor lo ataca,
pero no lo derrumba…
la ola lo barre,
pero no lo ahoga.

Zenaida Bacardí de Argamasilla