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Enjambre de avena, mermelada y coco.

La avena es buenísima para bajar el colesterol y la presión arterial. Mejora el sistema digestivo, regular el azúcar en la sangre y protege contra el cáncer entre otras cosas.

Esta receta es ideal para calmar el antojo de algo dulce. Pueden comerlo en el desayuno, como snack o para llevarse en el coche y sustituir las barritas comerciales que luego tienen mucha azúcar

Ingredientes: 1 tz de avena, 1 tz de harina de avena o almendra, ¼ cucharada de bicarbonato, ¼ cucharada de sal, ¼ azúcar morena, 1 tz de mermelada de frambuesa baja en azúcar, 120 g de aceite de coco, coco rallado deshidratado.

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Preparación: Mezclar los sólidos, agrega los líquidos y mezcla de nuevo.

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Cubre un molde de 8×8 y coloca la masa, espolvorea con el coco rallado y hornea 40 minutos a 175ºC.

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Espera a que se enfrié y pártelo en pedazos. Sírvelo con un te negro con leche!

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