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Panqué de dátil y nuez

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Existen más de cien variedades de dátiles. Estas frutas deliciosas contienen aceite, calcio, azufre, hierro, potasio, fósforo, manganeso, cobre y magnesio que son muy beneficiosos para la salud y AHORITA es temporada.

Casi todas las recetas que estoy haciendo son de Ayurveda del libro Heaven´s Banquet y este panqué es buenísimo para balancear Vata y Pitta.

Ingredientes: 1/4 taza de ghee, 1 1/4 taza de azúcar morena, 1 1/2 taza de harina blanca, 3/4 taza de harina de trigo, 2 cucharadas de maicena, 1/2 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de cardamomo, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 taza de suero de leche ( si no tienen a la mano, usar de coco o almendra), 1/2 taza de agua,1 taza de nueces partidas, 1 taza de dátiles partidos.

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Preparación:  Precalienta el horno a 180ºC y engrasa y enharina un molde para panqué (23 x 13 x 7.5 cm aprox).

Acrema la mantequilla con el azúcar.  Mezcla los ingredientes secos a parte y vierte poco a poco a la mezcla del azúcar. 

Añade la leche y el agua hasta que todo este incorporado, por último agrega la nuez y dátiles.

Ya listo ponlo en el molde y con una espátula emparéjalo.  Hornéalo durante 1 hora.

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Cena maridaje #ConciertoEnologico

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@el_pllo y @alita1978 en la cena maridaje de #ConciertoEnologico en Merotoro dónde conocimos al nuevo integrante de la familia, Forza, el más sexy de sus vinos.

Cena de 4 tiempos:  Arroz negro con abulón / Quijada de cerdo ibérico con  salsa tatemada y huevo pochado / PAUTA 2014.

Res Wagyu a la parrilla / CONCIERTO 2013

Tabla de quesos artesanales / FORZA 2013

Higos con tomate verde.

 

 

 

Consejos para sobrellevar la dentición de tu bebé.

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Desde los 5 meses los bebes pueden empezar a dentar, casi siempre los primeros dientes en salir son los frontales de abajo y luego los de arriba.  Me costo trabajo entender esta etapa y tenía que adivinar cuando a Martina le iba a salir un diente.  Creo que nos fue muy bien, por lo general solo se rozaba y babeaba más de lo común pero estos tips me ayudaron mucho a sobrellevar esta molesta transición.

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Pan de calabaza

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Hay que aprovechar que es época de la riquísima calabaza de Castilla para hacer desde sopas hasta postres.  Esta receta la saque de mi libro favorito Heaven´s Banquet de recetas ayurvédicas sanas y deliciosas.

Ingredientes: 1/4 taza de ghee o mantequilla, 1 1/2 taza de azúcar morena, 1 1/2 taza de harina ( a mi me gusta la de coco), 1/4 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de cardamomo, 1/4 cucharadita de clavo, 1/4 cucharadita de jengibre, 2 cucharadas de agua, 1 3/4 taza de pure de calabaza.

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Preparación:  Para hacer el puré, tienen que partir la calabaza, quitarle los cabellos y semillas y partir la carne en cubitos.  Se pone en una olla, se llena con agua y se deja hervir por 25 min aprox. hasta que este tierna.  Se licúa con un chorrito de agua y se deja enfriar.

Precalienten el horno a 180 ºC y engrasen un molde para panqué.  Se acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora.  Mezclen los ingredientes secos y se lo ponen a la mezcla de la mantequilla, batimos.  Agreguen el agua y el pure a la mezcla y vuelvan a batir hasta que este todo integrado.

Pongan la mezcla en el molde y acomoden con la espátula. Déjenlo 1 hora en el horno.

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Pueden servirlo con azúcar glass o crema batida.