Ingredientes: 1/3 taza de aceite de coco o 1 barra mantequilla sin sal suavizada, ½ taza azúcar mascabado o de coco, 2 huevos, ½ taza yogurt griego, 1 cucharada vainilla, 1 ½ taza harina de trigo, 1 cucharadita canela, 1/4 cucharadita nuez moscada, 2 cucharadita de polvo de hornear, 2 manzanas verdes peladas y picadas en cubitos, ½ taza nuez picada.
Preparación: Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de panqué con aceite de coco y harina. Mezcla la mantequilla o aceite con el azúcar. Agrega los huevos, el yogurt,vainilla y bate. Agrega la harina, canela, nuez moscada, polvo para hornear.
Agrega la manzana, nuez y envuelve con una espátula.
Hornea 45min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. YUM!
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